Zutaten
Bohnen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Zimt
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1 Dose gemischte Bohnen (400 g)
- 3 EL Koko Joghurtalternative Natur
Zusätzlich
- 4 Scheiben frisches, getoastetes Brot
- Veganer Cream Cheese
- Frische Petersilie
- Kalamata Oliven
- Veganer Käse
Zubereitung
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Zwiebel würfeln und unter Rühren sanft anbraten bis sie fast durchsichtig sind. Knoblauch hacken und hinzugeben, 2 Minuten mitbraten.
- Alle Gewürze mit in die Pfanne geben, auf niedriger Hitze 2 Minuten unter Rühren braten.Gehackte Tomaten, Bohnen und Koko Natur hinzugeben. Auf niedriger Flamme 10 – 15 Minuten kochen lassen.
- Das getoastete Brot mit veganem Cream Cheese bestreichen und die Bohnen darauf verteilen. Mit gehackter Petersilie und Oliven abrunden.