Hozzávalók
- 1 ek. olíva olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 cm friss gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 db piros chilli
- 1 nagy csokor koriander
- 1 púpozott teáskanál citromfű paszta
- 1 ek. curry por
- 2 tk. kurkuma por
- ½ tk őrült kömény
- 1 ek. juharszirup
- 800 g karfiol (rózsákra szedve)
- 1 piros paprika
- 500 ml Koko kókusztej ital natúr cukormentes
- 200 ml zöldség alaplé
- 240 g leszűrt csicseriborsó konzerv
- 170 g Koko Natúr kókuszghurt
- 60 g spenót levél
Adj Koko szeretetet a recepthez!
Elkészítés
- Serpenyőben felhevítjük az olíva olajat.
- Felszeleteljük a hagymát, és 3-4 percig a serpenyőben pirítjuk, amíg üvegessé nem válik és meg nem puhul. Lereszeljük a gyömbért és bele aprítjuk a chilit. Hozzáadjuk serpenyőhöz és még 2 percig pirítjuk.
- Levágjuk a koriander szárát, majd aprítás után a serpenyőben lévő hozzávalókhoz adjuk. A leveleit durvára vágjuk és félretesszük.
- A serpenyőbe tesszük a citromfű pasztát, a curry port, a kurkumát és a köményt, és további 1 percig főzzük. Majd hozzáadjuk a juharszirupot, és levesszük a lángot. Ezután beletesszük a karfiolt, a paprikát, és a fűszer pasztát. Végül hozzáöntjük a Koko cukormentes kókusztej italt és a zöldség alaplevet.
- Kis lángon főzzük további 15 percig. Majd hozzáadjuk a csicseriborsó konzervet és további 5 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a Koko natúr kókuszghurtot, valamint a spenótleveleket és a koriandert. Jó étvágyat kívánunk!